蚂蚁上树的家常做法大全 ？蚂蚁上树的家常做法大全窍门
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本文目录
蚂蚁上树面的家常做法
用料
肉末适量
淮山面适量
豆瓣酱小勺
盐适量
生抽1勺
香菇3朵
姜葱蒜适量
芹菜适量
小米椒1个
做法步骤
1、准备淮山面水泡15分钟 。全蚂窍门
2 、蚁上准备香菇+姜葱蒜+芹菜全切碎末。家常
3 、做法锅热油放肉末烧至变色，蚂蚁加香菇+姜葱蒜+芹菜碎炒香后拨一边 ，倒入豆瓣酱炒出红油 。
4 、倒入泡好的淮山面加入生抽+老抽 。
5 、倒入清水调味 ：蚝油+胡椒粉+十三香 。
6、水烧开转中火煮2分钟(收不收汁个人喜欢) 。
7 、撒入香菜和小米椒(不喜辣可加韭菜) ，加几滴香油 ，盛出装盘。
蚂蚁上树油炸做法 ，将粉丝过油炸
蚂蚁上树油炸做法
1.肉剁成末 、葱姜蒜切末 ，青椒切小丁 。
2.粉条洗净后用 ，用剪刀剪成短一点的段 ，油炸后捞出 、沥干油 。
3.锅中倒入油烧热 ，放入花椒粒炒香 ，取出花椒不要 ，再放入郫县豆瓣酱炒香 ，放入葱姜蒜末煸炒片刻 。
4.之后放入肉馅炒散、炒变色 。
5.兑半碗水 ，刚好到肉末边缘就可以 ，放入油炸过的粉条，少许糖 、鸡精和老抽 ，要不停的翻炒 。
6.水快干的时候 ，放青椒丁 。
7..继续翻炒1分钟关火 ，撒少许葱花即可 。
蚂蚁上树最正宗的做法
将肉洗净后剁成肉馅
锅内烧开水后关火，将粉丝放入盖上盖子焖几分钟 ，粉丝焖软后捞出过冷水即可 。
锅内倒油后放入葱姜红椒 ，肉馅也一起放入 。
中小火将调料和肉馅一起煸香，倒入老抽和料酒快速翻炒 。
翻炒后加入泡好好的粉丝 。
粉丝放入后快速翻炒 ，翻炒至粉丝上色变熟软加少许胡椒粉和食盐调味即可出锅 。
OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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